“Bloody Mary” es uno de los cócteles más solicitados por el público. Además de un clásico ideal en cualquier momento, es un antídoto perfecto para aliviar las resacas más insoportables. Los maestros de la coctelería no se ponen de acuerdo a la hora de afirmar quién fue su hábil creador. Pero sobre lo que no existe duda es que esta mezcla tan acertada se inventó en Norteamérica. Como ocurre con todos los cócteles, la receta básica admite variaciones. Quizás el toque de distinción lo ponga el limón, el tabasco o la salsa “Worcestershire“; tal vez la menor cantidad de sal y pimienta, o incluso en la ramita de apio puede radicar la diferencia. Pero, eso sí, siempre con buen vodka y si el zumo de tomate es natural, el placer es infinito. Descubra los locales de Madrid en los que disfrutar de este esquisto cóctel. Totalmente irresistible.

Glass bar

En esta coctelería del Hotel Urban diseñada por Jordi Cross, la música, soul, funky, pop y disco nos acompañará durante toda la velada al más puro estilo años 80. Todo cobra un brillo especial en este incomparable espacio que ha conquistado al público nacional e internacional con deliciosos cócteles y multitud de nuevas propuestas. Entre ellos está el “bloody mary.

Localización:

Plaza de San Martín, 3

28013 Madrid

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Abascal, 43

Poco a poco, este nuevo local de la calle Abascal, de ahí su nombre, se ha hecho un hueco entre la clientela más joven y marchosa de la ciudad. En su interior, podemos tomar un rico “bloody mary” mientras suena música ambiente.

Localización:

C/José Abascal, 43

28003, Madrid

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Museo Chicote

Este mítico local de la Gran Vía, galardonado con el premio MTV al mejor Bar Europeo de 2004, propone una sorprendente receta. En lugar de vodka, mezclan el zumo de tomate y el resto de ingredientes con ron blanco.

Localización:

C/Gran Vía

28013 Madrid

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Larios Café

A unos pasos de la Gran Vía, esté café cuenta con una amplía carta de cócteles y, efectivamente no falta el “bloody mary”.El local ha sabido conquistar, con ese glamour que le caracteriza, a la clientela más guapa.

Localización:

C/ Silva, 4

28004 Madrid

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Loft 39

Invítese usted mismo a una velada especial en el número 39 de la calle Velázquez. La primera planta está ocupada por Loft 39, un espacio único con claros tintes neoyorquinos que albergan un restaurante y una zona de copas. Decorado por Pascua Ortega, uno de los fuertes de este local radica en la coctelería, pura invención. Si le asaltan dudas a la hora de elegir, con el “bloody mary”acertará.

Localización:

C/ Velázquez, 39

28001  Madrid

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José Gutiérrez, camarero del bar de copas Tobar

Paseando por la madrileña calle Meléndez Valdés, me encuentro con uno de los bares de copas más característicos de la zona de Argüelles, su nombre es Bar Tobar. Allí trabaja José Gutiérrez, un barman con más de 9 años de experiencia en el sector de la hostelería.

¿Cómo empezaste a trabajar en el Bar Tobar?

Para continuar con el negocio de la familia, junto con mi hermano. No sabía nada de hostelería y poco a poco fui aprendiendo el oficio.

¿Qué tipo de clientela frecuenta el local?

Normalmente, la edad media de las personas que frecuentan el local es de unos 24 años. El tipo de clientela abarca desde estudiantes universitarios hasta treintañeros.

José, ¿cuáles son las cualidades que debe tener un buen barman?

A mi modo de entender, principalmente debe ofrecer al cliente un servicio y un trato exquisito, debe conocer a la perfección las diferentes bebidas, las combinaciones de éstas y sobre todo cuidar la limpieza en su trabajo.

¿Consideras que trabajar en un bar de copas como barman es duro?

Por supuesto que es duro, requiere mucho esfuerzo y muchas horas de dedicación, también a veces mucha paciencia, (sonríe)….

¿Qué opinas sobre el caso Ussía y las medidas tomadas por el Alcalde de Madrid?

Bien, en primer lugar me gustaría darle mis condolencias a la familia del chico. Es un suceso terrible. Respecto a la respuesta tomada por Alberto Ruiz Gallardón, pienso que es una medida un tanto absurda y desproporcionada, que perjudica gravemente a la hostelería madrileña.

Es cierto que debe haber más control en cuanto al tema de licencias y de la formación del personal de seguridad de los locales. No obstante, son muchos los locales en los que nunca ha habido ningún problema y todo se encuentra en regla. Bajo mi punto de vista, ha sido una quema de brujas.

¿Cómo afecta la crisis a los bolsillos de la clientela?

Pues la verdad es que afecta y de manera importante. No estamos haciendo las mismas cajas que hace unos años. El cliente sigue saliendo y tomándose sus copas, pero mira mucho más por el dinero y su gasto por tanto, cada vez es menor.

Con respecto al tema de la inmigración y el trabajo, ¿qué opinas?, quiero decir, ¿existen profesionales cualificados que estén a la altura del oficio?

Por desgracia pienso que no hay demasiados, se contrata mucha mano de obra extranjera, de los cuales, la mayoría no están cualificados, un buen barman no es simplemente saber poner una copa o un “cocktail”, es mucho más.

Localización:

C/Meléndez Valdés, nº 42

28015 Madrid

Tlf contacto: 676463068

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Son las 10 de la noche y el Bar – Museo Chicote abre las puertas como local de copas. La mezcla es extraña pero atractiva: sofás y sillas de metal cromado, lámparas “Art Decó”, procedentes de la película de Almodóvar y las mejores combinaciones cocteleras. El resto lo pone la iluminación de diferentes colores y las proyecciones en las paredes del establecimiento de fotos y de la imagen de chicote- que continúa siendo referente del bar-, sin olvidar la música que pinchan cada noche los mejores dj´s. La música es un aparatado muy importante para el local. Predomina el estilo “lounge”, pero admite sesiones de “funk”, “soulk” o electro suave.

La noche avanza y en la puerta los encargados de seguridad dan paso al público: jóvenes de todas las edades, maduritos con esposa incluida que van a tomar un cocktail. metrosexuales, gays que marcan la vanguardia actual en diseño y moda, famosillos y famosos con mayúsculas, intelectuales con nombre y algún bohemio perdido, esperan su turno de entrada bajo el celo de la noche madrileña.

En cuanto los cocktails, éstos siguen siendo uno de los mayores atractivos del bar. Tanto las combinaciones con alcohol como las que no lo tienen, son solicitadas con frecuencia por lo clientes. Sobreviven algunos cocktails famosos inventados por Don Perico Chicote como el “Dry Chicote” y el “Gran Marnier”.

Los cocteleros que ocupan la barra del bar – Museo Chicote cuidan su atuendo hasta el más mínimo detalle. El diseño del vestuario corresponde a Amaya Arzuaga y consta de un pantalón negro de tiro bajo, jersey a rayas de parte trasera corta y parte delantera larga, delantal de cuero de piel de vaca y zapatos de charol de la marca PUMA.

El Barman del Museo Chicote, Agustín Vivas, trabajó con Pedro Chicote cuando era joven y lleva 30 años dedicándose al arte de la coctelería. Su especialidad es el “mojito”, sin olvidar cocktails estrella como el “Chicote o el de “Cava” Los clientes esperan impacientemente a que Agustín les prepare un refrescante y estimulante bebida y todos coinciden que esta combinación de ron con limón, azúcar y hierbabuena es de las mejores de todo Madrid.

Museo Chicote

En la época actual el bar Chicote vuelve a ser como en sus orígenes, basta con pasar cualquier día de la semana para encontrarse con alguna de las figuras actuales del mundo del cine, el teatro, la música y el espectáculo. Ahora más que nunca el Bar está recuperando esa modernidad sosegada y glamourosa de tiempos pasados. Jacinto Benavente, Dalí, Fleming, Cela, o Ava Gardner han cedido su sitio a Alaska, Almodóvar, Amenábar, Paz Vega, Eduardo Noriega….Tomás Gutiérrez, presidente de “La Viña” dice que “no todos los locales tienen alma, pero tenemos la suerte de que Chicote si la tiene”.

Los que la disfrutan afirman rotundamente que “realmente la noche es divertida en Chicote”.

Localización:

C/ Gran Vía nº 12

28013 Madrid

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Tras cerrar “El Balcón de Rosales”, a cuyas puertas murió Ussía, el Ayuntamiento ha clausurado en las últimas horas la sala de conciertos La Riviera, la discoteca en la que el Dj Koke pinchaba cada noche, Moma 56, la mítica But y la histórica Macumba. Otras como New Garamond han pagado una sanción que por ahora las ha salvado del cierre.

Una semana después de la muerte del joven Álvaro Ussía, el Ayuntamiento de Madrid ha ordenado el cierre de cuatro discotecas  de la capital, aunque en el consistorio niega que los cierres estén provocados por la muerte.

En el caso de Macumba, meca de la música electrónica y La Riviera, una sala de conciertos muy popular y con una intensa agenda musical, fueron precintadas porque las modificaciones en ellas efectuadas invalidan la licencia concedida en su día, por lo que los propietarios deberán solicitar ahora una nueva autorización. Sin embargo, en el caso de “But”, en la calle Barceló, y en el de “Moma”, en José Abascal, el motivo es que como discotecas estaban ejerciendo una actividad para la que carecían de licencia.

Por su parte, la oposición municipal critica que estas salas no se hayan cerrado antes, si realmente incumplían la ley. El portavoz del grupo socialista, David Lucas, ha lamentado hoy que “haya tenido que morir” el joven Álvaro para que el Ayuntamiento “despierte”; e IU ha señalado que las “prisas” de ahora por cerrar locales delatan la “desidia que ha habido antes para no hacerlo”.

La muerte de Ussía ha abierto además, un debate sobre la regulación de la figura del portero de discoteca. El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid establece una nueva normativa que obliga a los aspirantes a porteros a superar unas pruebas en la Academia de Policía Local que consistirán en un test psicotécnico y psicológico, además de un examen sobre los conocimientos básicos relacionados con esta materia.

La oposición considera que si se ha producido un asesinato como consecuencia de una trifulca originada en un local que no debería estar en funcionamiento, cabe pedir responsabilidades a la administración que lo ha permitido. También la presidenta de la Comunidad madrileña, Esperanza Aguirre, se ha mostrado partidaria de ser “rigurosos” con los locales que incumplen la ley, mientras que el sindicato CCOO ha advertido de los efectos que puede tener el cese de la actividad de estas empresas sobre sus trabajadores.

Sensation White, un espectáculo que se celebra desde el año 2000 en el estadio Amsterdam Arena en Holanda y que ha pasado por Hungría, Letonia, Bélgica, Chile, Rusia o la República Checa, ahora aterriza en Madrid. ID&T, la empresa organizadora del evento, asegura que es la fiesta dance más grande del mundo, ya que la edición holandesa suele acoger a más de 40.000 personas.

Cada edición tiene un tema diferente. En este caso, las más de 8 horas de música y coreografía llevarán al público a las profundidades del océano. El sobrecogedor mundo submarino con un arrecife de 80 metros dividiendo el escenario, las criaturas de las profundidades y las fuentes de agua que llegan al techo, estarán acompañados de una elaborada iluminación, fuegos artificiales y otros efectos especiales. En el centro del estadio estará la cabina principal encima de una gigante plataforma que va rotando lentamente.

Además de todos los efectos especiales, este espectáculo contará con algunos de los mejores DJs internacionales como Erick E, Abel Ramos, Martin Solveig, Derrick May, Sebastián Ingrosso y Sander Van Doorn, que serán el alma musical de este acontecimiento. Un elenco de deejays que abarcan un amplio espectro de música electrónica para que nadie se quede a disgusto.

El precio de la entrada es de 65 Euros, las entradas VIP Deluxe 125, con la que tienes acceso a otros espacios y las mesas de 10 personas en el área “Exclusive” 3.500 Euros.

A sólo unos días del gran evento dance, el Palacio de los Deportes de Madrid te ofrece una ocasión única de vivir sensaciones oceánicas de la mano de los mejores djs del momento.

Localización:

Palacio de los Deportes de la Comunidad de Madrid

Avenida Felipe II S/N

28009 Madrid

912 586 016

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MOMA 56 es, desde hace años, uno de los bares de referencia y con más clase de la zona de José Abascal. A pocos metros del Paseo de la Castellana, MOMA ha sabido hacerse un hueco entre los lugares más de moda de la capital.

El complejo Moma 56 está dividido en tres espacios: discoteca (Moma Club), bar (Moma Bar) y restaurante (Moma Gold). Un espacio multifuncional para que tengamos todo al alcance de nuestra mano sin tener que desplazarnos ni buscar otras alternativas. Vanguardia en la decoración a cargo de Tomás Alía y una estética algo retro, con el color rojo y el metal como elementos dominantes.

Para empezar la noche, Moma bar es una excelente opción. Apuesta por una cocina mediterránea, basada en productos de primer orden y exenta de excentricidades, que conjuga recetas de regusto tradicional con el toque original y creativo de la nueva chef ejecutiva, Pilar Corral. Este local de Chamberí se ha convertido en un reclamo del tapeo sofisticado. 

Su Ambiente es muy cool, sus colores son el negro, verde y naranja, y su estilo minimalista. Un lugar muy acogedor, con barra, muebles de diseño, velas encendidas en las mesas y a la vez se puede escuchar música house.

Fuera del horario de cocina, la velada puede continuar, pues Moma Bar cuenta con una estupenda variedad de champagnes premium, entre los cuales destacan Moet Chandon Brut Imperial (150 euros), Mumm Cordon Rouge Magnum (250 euros), Don Perignon Rose (480 euros), Louis Roederer Crystal Rose (780 euros) o Jeroboam Don Perignon (2.000 euros). Por supuesto, hay una exclusiva zona VIP para degustar todas estas delicias en un ambiente de alto nivel.

En cuanto a la música, MOMA destaca por ser una de las mejores discotecas de Madrid. Su dj, Koke Santacana es famoso por sus producciones y ha estado en las listas más prestigiosas del planeta, llegando a ser número uno durante  dos meses consecutivos como número 1 de la lista de Pete Tong de la BBC de Londres, realizando remixes para Wally Lopéz o Coca y Villa, entre otros.

El coste medio de la entrada es de 10 a 15 euros y tienen servicio de aparcacoches privado. Sus 1500 metros cuadrados de discoteca  y su espectacular decoración suponen  un lugar ideal para disfrutar de la mejor copa, de la música más vibrante y el ambiente más cool que lo hacen único en las noches de Madrid

Y para los más exigentes…Restaurante

Con el firme propósito de consolidarse como uno de los referentes de la capital, el oro de MOMA ofrece una apuesta gastronómica, combinada con un proyecto muy novedoso de coctelería de autor, en un espacio de última tendencia decorado por el genial Tomás Alía.

MOMA Gold define una carta mediterránea basada en la cocina española tradicional, con una pincelada de autor, elaborada con productos de mercado de primera calidad y una presentación creativa y elegante. Se apuesta por platos como el rabo de buey en crepineta de cordero, al vino de toro y tuétano, o los callos al más puro estilo madrileño, así como sus carnes con denominación de origen.

En cuanto a los pescados destaca la lubina salvaje, merluza del cantábrico y la ventresca de atún toro aleta azul. No pueden faltar los arroces, de mar y montaña, y negro, y las verduras, donde se presta una atención muy especial a las texturas y a la combinación de sabores en tempuras, plancha y salteados. La pasta tiene también un lugar con la lasaña de foie fresco, setas y verduras, así como los raviolis rellenos de callos de bacalao.

Pero esto no es todo. MOMA Gold estrena un vanguardista espacio en dos alturas, en el que conviven en perfecta armonía el estilo contemporáneo del primer nivel, junto al estilo atrevido y provocador del nivel inferior, destacando el color verde y los juegos de luces, para un lugar especial dedicado a un proyecto innovador, la coctelería, donde los sentidos se hacen protagonistas.

Localización: 

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C/José Abascal nº56

Metro( Gregorio Marañon)

CP: 28003 Madrid

Tlf oficina central: 91 399 48 30

¿Cansado de las típicas tapas del bar?¿Te apetece encontrar un sitio dónde puedas cenar y luego tomarte unas copas con los amigos o tu pareja? Pues bien, el restaurante Lateral parece tener la solución. Este restaurante supone un ideal punto de reunión de gente joven. En Lateral, la tapa se presenta como indiscutible protagonista. Su secreto reside en sacar este singular bocado de su contexto original y adecuarlo a otro completamente nuevo, mucho más moderno y sofisticado.

El restaurante Lateral, especializado en cocina mediterránea, dispone de cinco locales situados en las mejores zonas de la capital.

Su decoración, moderna y vanguardista, hace de él un lugar ideal para cenar o tomar algo con los amigos o la pareja. Es destacable la abundante presencia de metal y acero en sus instalaciones, así como su estantería llena de botellas Absolut, muy coloridas, que le hacen tan característico.

Lateral está divido en dos partes diferenciables. Por un  lado cuenta con una barra en la que puedes pedir un aperitivo mientras esperas la mesa o si lo prefieres tomarte unas copas antes de salir de fiesta. Por otro lado, Lateral dispone de un comedor y por tanto, si lo que queremos en sentarnos en una mesa, deberemos previamente comunicárselo a la persona que esté en la entrada del comedor y si hay mesa libre nos llevará hasta ella, si no, nos apuntará en una lista nuestro nombre y nos llamará cuando haya una.

El servicio, por lo general, es bastante bueno y eficaz. Lateral cuenta con un gran numero de camareros, debido a la numerosa afluencia de clientes que estos locales reciben. Los camareros  tratan a su público con gran amabilidad y realizan su trabajo con la mayor rapidez posible, sin olvidar la calidad del servicio.

Lateral se caracteriza por una excelente relación calidad-precio. La comida está exquisita y los precios son asequibles. La presentación es bastante buena, nos recuerda a un estilo minimalista, que hace que la comida se sirva en su justa medida. En los restaurantes Lateral las tapas se presentan como protagonistas absolutos, sus combinaciones arriesgadas las diferencian de las típicas tapas. Os recomiendo que probéis el solomillo con cebolla caramelizada o con queso brie, las croquetas, la tableta de quesos y por supuesto, la patata rellena con huevo de codorniz y bacon. Las ensaladas están de lujo y son bastante originales. En el caso de que queráis probar un poquito de todo se puede pedir una degustación de pinchos, que os aseguró nos os defraudará. Los postres tienen un delicioso sabor, sobre todo la tarta de chocolate y el dulce de leche, que recomiendo compartir, puesto que si no, puede hacerse muy pesado.

Para aquellos que prefieran tomarse unas copas antes de salir o después de la cena, Lateral supone también un magnifico punto de reunión para disfrutar con los amigos o la pareja. Además, los precios de los refrescos, vinos y copas son también bastante asequibles.

Por tanto, si quieres pasar un momento agradable, el restaurante Lateral es una buena opción, aunque eso sí, es mejor llegar con tiempo ya que en numerosas ocasiones, debido a la popularidad del sitio, nos tocará esperar.

Localización:

- C/Velázquez 57,

(metro velázquez)

Tel: 91 435 06 04
28001 Madrid
Horario ininterrumpido de comidas:
J-S de 12.00 a 01.00
D-M de 12.00 a 12.00
Terraza todo el año

- C/Fuencarral 43

(metro gran vía o tribunal)
Tel: 91 531 68 77
Horario ininterrumpido de comidas:
J-S de 12.00 a 01.00
D-M de 12.00 a 12.00
Terraza todo el año

- Plaza de Santa Ana,

(metro tribunal)

Horario ininterrumpido de comidas:
J-S de 12.00 a 01.00
D-M de 12.00 a 12.00
Terraza todo el año

- Cc Arturo Soria

C/ Arturo Soria, 126-128 (C.C. Arturo Soria Plaza)
(metro Arturo Soria)
Tel: 91 300 36 01
Horario ininterrumpido de comidas:
J-S de 12.00 a 01.00
D-M de 12.00 a 12.00
Terraza todo el año

- Paseo de la Castellana, 132.

(metro Santiago Bernabéu)
Tel: 91 561 33 37
28046 Madrid
Horario ininterrumpido de comidas:
J-S de 12.00 a 01.00
D-M de 12.00 a 12.00

Ana Gutiérrez Coca, directora de la sección Noche&fiesta

En la sección Noche & Fiesta dirigida por Ana Gutiérrez, además de noticias, reportajes y entrevistas relacionados con el mundo de la noche, podréis encontrar información sobre los sitios más cool del momento y el mejor ambiente para degustar placeres gastronómicos y divertirse disfrutando de la  fiesta madrileña.

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